中国食品与营养
ISSN (Print): 3078-9346
ISSN (Online):
APC: 1500元
Databases: ✥VIP,
Publishing Time: 2个月出刊检索
《中国食品与营养》系开放获取国际期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。
目标与范围
目标
- 为全球食品与营养学领域的科学家、学者、科研人员搭建开放共享的高水平学术交流平台，发表食物生产、食品工业、食物营养等方向的原创、高质量研究成果，呈现食品科学与营养学科发展动态与科技成果的多元学术主题。
- 促进食品与营养领域跨地域、跨学科的学术交流与合作创新，推动食品科技、营养研究成果与实践经验的传播与发展，助力全球食品科学进步与国民营养健康事业高质量发展。
- 弥合食品与营养理论研究与产业实践、公众健康之间的鸿沟，推动食品工业技术升级、营养保健方案优化等热点与难点问题的解决，促进研究成果向食品产业应用、膳食营养实践转化，为食品与营养事业创新发展提供支撑。
- 鼓励对食品与营养领域前沿议题、理论突破及实践难题的深入探索与原创研究，重点关注食品科技创新、营养保健研究、膳食指南应用、食品产业发展等核心维度，持续输出高质量学术成果。
范围
《中国食品与营养》涵盖食品科学与营养学领域的广泛主题，覆盖各研究方向与核心领域，包括但不限于：
收录稿件类型与研究方向
- 原创研究论文：食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果，食品科学、营养学、食品工程、膳食营养等方向的理论与实证研究成果
- 实践经验分享：食品工业技术创新案例、营养保健实践经验、膳食指南应用实践、食品营养科普推广案例等实践类文章
- 深度评论与综述：食品与营养领域前沿进展综述、研究趋势分析、食品产业发展评论、营养保健知识普及探讨
- 其他稿件类型：食品与营养研究简报、学术会议报道、行业动态分析、国际食品与营养交流经验介绍
核心食品与营养研究领域
- 食品科学与工业技术：食物生产技术创新、食品工业发展动态、食品加工与保藏技术、食品质量与安全控制、新型食品研发与应用研究
- 营养学与健康促进：食物营养基础研究、膳食营养与健康关系、营养保健理论与实践、特殊人群营养需求研究、膳食指南应用与推广
- 食物消费与营养教育：食物消费行为研究、营养科普与健康教育、膳食模式与营养状况评估、食品消费与营养政策研究
- 食品与营养交叉研究：食品科学与营养学交叉创新、功能性食品研发、营养与疾病预防研究、食品产业与营养健康协同发展
《中国食品与营养》以食品科学与营养学领域理论与实践研究为依托，兼顾科技探索、产业应用与科普推广，致力于报道食物生产、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果，普及营养保健、膳食指南等方面的知识。作为开放获取的学术交流平台，本刊立足食品与营养科学发展前沿，凭借连接理论、实践与国际经验的前沿研究方法以及对学术质量的执着追求，涵盖关键的、有比较性的、多范畴的核心学术信息，囊括本领域内多学科的研究方法。所有稿件均以学术质量为核心取舍标准，旨在为国内外食品与营养领域工作者提供一个传播、分享和讨论学科前沿进展的交流平台，助力食品与营养科学进步与行业发展，服务全球食品产业升级与国民营养健康事业发展。